不同类型果蔗品种资源氨基酸等营养成分分析

• 作者: 何炎森 李瑞美
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔗 种质资源 氨基酸 蔗糖分 矿质元素
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 红产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 分类号: S566.1
• 字数: 4020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.01.030

摘要

将34份果蔗资源依蔗茎颜色分类研究氨基酸等具保健功能在内的主要营养成分.结果表明,3种类型果蔗纤维份含量为7.52％～9.88％,蔗糖分为12.95％～14.55％,出汁率为70.05％～72.23％;其中紫色果蔗纤维分较低,单茎重较重,蔗糖分适中,品质性状良好.三类果蔗的氨基酸总量为349.963～455.965 mg/hg,必需氨基酸含量占总量的16.153％～18.536％,紫色果蔗氨基酸总量最高,且其药效氨基酸分别比黄绿果蔗、绿色果蔗高12.8％、20.8％,γ-氨基丁酸亦分别比黄绿果蔗、绿色果蔗高9.94％、5.49％,精氨酸含量比黄绿果蔗、绿色果蔗高4.01％、6.05％.3种类型果蔗铁含量相当,而紫色果蔗钙含量最高,黄绿果蔗锌含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞美	福建省农业科学院亚热带农业研究所	149	556	12.0	18.0
2	何炎森	福建省农业科学院亚热带农业研究所	49	341	10.0	16.0