薏米糖蛋白提取工艺的优化

• 作者: 张怡 祝鑫
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米 糖蛋白 提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2017.02.010

摘要

以薏米为原料,通过单因素试验和正交试验优化薏米糖蛋白的提取工艺.试验结果表明,薏米糖蛋白提取的最佳工艺参数为:提取温度40℃,料液比1∶20 (g∶mL),提取时间3h,提取次数1次,此工艺条件下糖蛋白粗品的平均得率可达3.70％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怡	运城学院生命科学系	7	5	2.0	2.0
2	祝鑫	运城学院生命科学系	1	0	0.0	0.0