基于芒果果肉颜色的品质检测技术

• 作者: 弓德强 张正科 朱迎迎 李敏 胡美姣 苏增建 郑淑英 高兆银
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘贵妃’芒果 Lab颜色值 采后品质 快速检测
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 红产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 166-170
• 页数: 5页
• 分类号: S667.7
• 字数: 3530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.01.029

摘要

以芒果品种‘贵妃’为试材,利用光谱仪测定L、a、b值,同时测定果实的硬度及糖酸度,采用偏最小二乘法(PLS)建立基于颜色值的可溶性固形物(SSC)、硬度及可滴定酸(TA)的品质预测模型.预测模型的建模相关系数R可溶性固形物含量、硬度及可滴定酸含量分别为0.962 2、0.946 4和0.959 2;均方误差分别为0.658 1％、0.992 7 kg/cm2及0.827 5 g/L.预测集拟合方程的相关系数分别为0.965 6、0.949 0和0.925 7;均方误差分别为0.626 7％、1.159 0 kg/cm2和0.999 2 g/L.结果表明:芒果预测模型的预测准确度,可溶性固形物高于硬度和可滴定酸,基于‘贵妃’芒果采后品质的果肉颜色值快速检测可行.