水果多糖的开发及应用进展

• 作者: 任二芳 刘功德 彭欣怡 李建强 牛德宝 王丽萍
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 水果多糖 生物活性 开发 应用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 字数: 3904字
• 语种: 中文

摘要

水果多糖作为水果中重要的功能因子之一,广泛存在于日常食用的水果当中,具有巨大的市场开发潜力.文章详细介绍了水果多糖的分类、结构与分析、在医疗和食品领域的应用以及水果多糖的应用前景,从而为水果多糖的深度开发与广泛应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建强		10	25	3.0	5.0
2	刘功德		22	61	5.0	7.0
3	王丽萍		14	20	3.0	4.0
4	彭欣怡		8	16	2.0	4.0
5	任二芳		16	20	3.0	4.0
6	牛德宝	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0