南方稻作烟区不同品种上部烟叶烘烤特性差异

• 作者: 何命军 李帆 肖志君 蔡兴 裴晓东 邓小华 陈金 黄松青
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 上部烟叶 稻作烟区 烤烟 品种 烘烤特性
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2213-2220
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.11.2213

摘要

为明确南方稻作烟区不同品种上部烟叶烘烤特性,采用暗箱和电烤箱方法研究了K326、G80、云烟87的变黄变褐特性、失水特性、叶绿素降解特性、多酚氧化酶(PPO)活性及化学成分.结果表明,K326上部烟叶易变黄、较易变褐;G80易变黄、易变褐;云烟87易变黄、不易变褐.K326的上部烟叶失水均衡性为0.495,G80为0.445,云烟87为0.496,3个品种上部烟叶失水均衡性均较好.K326、G80、云烟87的上部烟叶叶绿素降解量均在92％以上,叶绿素降解速率均在1.28％ ·h-1以上,叶绿素降解特性均较好.K326、G80、云烟87的上部烟叶PPO活性平均值分别为0.458、0.612、0.263 U,品种之间差异显著.烟叶在烘烤过程中,还原糖含量增加,烟碱、总氮和钾含量无显著变化;K326品种的上部烟叶还原糖含量相对较高,G80的烟碱含量相对较高,云烟87的总氮含量相对较高,3个品种的钾含量无显著差异.结合暗箱试验和烘烤试验对3个品种进行对比,云烟87上部烟叶易烤性和耐烤性好,烘烤特性较好;K326上部烟叶易烤性和耐烤性中等,烘烤特性中等;G80上部烟叶易烤性中等,耐烤性差,烘烤特性较差.不同品种在不同烟区的上部烟叶烘烤特性存在差异,所以要依据烟叶烘烤特性制定相应的烘烤工艺,以期显露和发挥烟叶潜在质量特性,提高烤烟种植效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓小华	湖南农业大学农学院	160	1644	20.0	31.0
2	李帆		27	162	6.0	11.0
3	裴晓东		23	168	7.0	12.0
4	何命军		21	166	7.0	12.0
5	蔡兴	湖南农业大学农学院	4	35	2.0	4.0
6	黄松青		10	68	3.0	8.0
7	陈金		4	13	1.0	3.0
8	肖志君	湖南农业大学农学院	3	27	2.0	3.0