鸡油的化学成分及制备工艺研究

• 作者: 孙思远 李向阳 王家升 赵飞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡油 成分 提取 精制 应用
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2
• 字数: 5025字
• 语种: 中文

摘要

近年来,家禽类动物油脂研究已引起国内外研究者的关注.对近年来有关鸡油的化学成分、提取、精制技术及应用方面的研究进行了综述,旨在为鸡油产品的进一步开发与利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵飞	山东农业大学食品科学与工程学院	20	306	9.0	17.0
2	李向阳	山东农业大学食品科学与工程学院	32	293	10.0	16.0
3	王家升	山东农业大学食品科学与工程学院	4	10	2.0	3.0
4	孙思远	山东农业大学食品科学与工程学院	4	10	2.0	3.0