深海海泥产酯酶菌株的筛选及鉴定

• 作者: 曾徐浩 朱玲敏 梁龙元 汪江波 王露 蔡林洋
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酯酶 产酯微生物 己酸乙酯 气相色谱(GC) 酯化力
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 分类号: TS261.15
• 字数: 3042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.06.012

摘要

目的:从深海海泥中筛选得到产酯酶的微生物,以丰富可酿酒微生物菌群和可酿酒微生物来源.方法:通过18srDNA生物学鉴定微生物种属,并以乙醇和己酸为底物,气相色谱法测定该菌株酯化合成己酸乙酯的能力.结果:从深海泥中筛选到产酯酶酵母菌1株,经18SrDNA生物学鉴定,其与近平滑假丝酵母(Candidaparapsilosis)同源性大于99％.讨论:酵母有较佳的酯化能力,酯化合成己酸乙酯的含量经气相色谱检测为67.44mg/100mL,酯化力2.6976U,该海洋产酯酶酵母菌株在酯化反应中有较广泛的底物选择性,尤其对己酸有较高的选择性.