豆渣酶解工艺及其水解液发酵抗性菌株筛选

• 作者: 孙传伯 张陈 赵群 陈存武 韩邦兴
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆渣 酶解 纤维素酶 普鲁兰酶
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 分析加工·产业经济
• 页码范围: 620-625
• 页数: 6页
• 分类号: S565.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2017.04.0620

摘要

从工业化生产实际出发,探讨了豆渣的高效水解技术、酵母菌株的选育及其培养工艺.不同工艺条件下,采用纤维素酶和普鲁兰酶水解豆渣,以葡萄糖为标准测量水解后料液中糖含量,得出水解豆渣的最佳工艺条件:温度55℃,料液比为1∶24,先用普鲁兰酶水解,调至pH5.0,再用纤维素酶水解,调至pH5.5,普鲁兰酶3h,纤维素酶1h,时间比为3∶1,加酶总量为3％,普鲁兰酶∶纤维素酶为3∶1.用此条件对豆渣进行水解得到水解液,料液中含糖量最高位为160.7 mg·kg-1.用含量为35％的水解液去培养抗性菌株,筛选的抗性菌株C发酵效果较好,酵母含量达18.49 g·L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈存武	皖西学院生物与制药工程学院	50	241	9.0	14.0
2	赵群	皖西学院生物与制药工程学院	20	52	5.0	6.0
3	孙传伯	皖西学院生物与制药工程学院	30	43	3.0	5.0
4	韩邦兴	皖西学院生物与制药工程学院	60	265	9.0	14.0
5	张陈	皖西学院生物与制药工程学院	2	1	1.0	1.0