高产乙醇的酿酒酵母的筛选及性能检测

• 作者: 侯敏 包慧芳 王宁 陈福双 靳正忠
• 来源期刊: 甘肃农业
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒酵母 乙醇 耐受性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S641.2
• 字数: 4293字
• 语种: 中文

摘要

目的是从新疆葡萄酒产地筛选适合当地生境的野生酵母菌种资源.采用可培养方法,分离符合条件的酵母菌株,对其生理生化、分子生物学及生长耐受性等各方面进行更细致研究.从酿酒葡萄鲜果、种植土壤及白兰地发酵基质中筛选到酵母菌36株,随后通过WL琼脂培养基初筛,获得符合产酒精特征的菌株10株.对这10株酵母菌进行生长发酵能力的复筛检测,编号为B5、B6、B9的三株菌经过48h的发酵,酒精发酵能力较好.进而结合生理生化及分子测序鉴定,分离的三株菌均属于酿酒酵母.在对供试菌株进行耐受性检测中,B5的酒精耐受性最高可达16%、B6、B9为14%;B5、B9最高可耐受2.0 mol/L KCl,B6最高可耐受2.25 mol/L KCl,同时,三株菌均能耐受50%的葡萄糖浓度,具有较广泛的酸碱适应性,热致死温度都为61℃~64℃之间,耐受10d饥饿后,仍能良好生长.获得3株有良好应用潜能的野生酿酒酵母菌株,为保护该区微生物资源及开发工业菌株具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包慧芳	新疆农业科学院微生物应用研究所	24	102	7.0	8.0
2	王宁	新疆农业科学院微生物应用研究所	26	280	8.0	16.0
3	侯敏	新疆农业科学院微生物应用研究所	13	47	5.0	6.0
4	靳正忠	中国科学院新疆生态地理研究所	23	139	6.0	10.0