1-MCP结合不同保鲜袋对半地下通风库贮藏酥梨品质的影响

• 作者: 张四普 徐振玉 曹艳婷 牛佳佳 王彬 聂兴华 郭超峰 陈佩
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 酥梨 1-MCP 保鲜袋 半地下通风库 品质
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 611-619
• 页数: 9页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20160239

摘要

[目的]了解半地下通风库的温湿度变化,明确‘金顶谢花’酥梨适合的保鲜处理方式.[方法]以不同保鲜袋包装结合1-MCP处理,在半地下通风库贮藏条件下,探讨‘金顶谢花’酥梨果实品质的变化规律.[结果](1)保鲜袋包装有利于维持酥梨果实的原有色泽.贮藏期间果实的L*值均高于对照,a*值上升幅度也明显小于对照,结合1-MCP处理,效果更明显,其中以微孔袋+ 1-MCP处理效果最好.(2)保鲜袋包装显著降低了果实失重率.贮藏200 d时对照失重率高达11.1％,微孔袋包装失重率在0～1％,打孔袋包装在2％～3％,差异比较显著.(3)保鲜袋包装可有效地抑制果实硬度、可溶性固形物含量的下降,保持良好的果实风味;1-MCP处理对果实硬度、可溶性固形物含量有明显影响,同种保鲜袋包装,经过1-MCP处理的变化幅度均小于未处理的,微孔袋+1-MCP处理效果最好.(4) 1-MCP结合保鲜袋处理保持了贮藏过程中梨果实抗氧化活性,保持了POD活性,降低了PPO活性以及MDA含量等,同时推迟了POD、PPO活性高峰出现的时间.(5)综合各项生理指标,在微孔袋+1-MCP处理下,宁陵酥梨最佳贮藏期限在135 d以内,最多不超过170 d.[结论]‘金顶谢花’酥梨不宜裸果贮藏.保鲜袋结合小包装1-MCP既操作方便,又有良好的保鲜效果,其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好.在此条件下,9月底开始贮藏的酥梨最佳贮藏期限在135 d以内.