现代生物技术在食品工程中的运用

• 作者: 屈晓丹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 现代生物技术 食品工程 运用
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.18.032

摘要

传统生物学朝着现代生物学的方向发展,对于食品工程学的进一步发展,有着极大的促进作用.利用现代生物学技术,有利于食品工程学朝着高效、科学的方向发展,从而带来革命性的贡献.将现代生物技术运用到食品工程中,有利于帮助人们进一步开发出新型的食品,使人们获得食物的来源更加广泛,进一步促进食品工业的发展.为了促进食品工程快速发展,本文主要对基因工程技术、细胞工程技术、酶工程技术等技术的应用进行探讨,通过运用现代生物技术,以期为促进食品工程学的发展作贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屈晓丹		8	6	2.0	2.0