基于白兰地中10种芳香烃类化合物的真假酒鉴定方法研究

• 作者: 吴炜亮 季玲玲 朱文亮 胡文敏 陈中 骆晓敏 高云
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白兰地 高效液相色谱 芳香烃类化合物 假酒
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 27-33
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.38
• 字数: 3775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.06.010

摘要

通过优化实验条件,并进行加标回收率、精密度、应用范围、检出限和定量限等一系列的实验研究,建立了对白兰地中10种芳香烃类化合物进行测定的高效液相色谱方法,主要以乙腈水溶液为流动相体系对10种化合物进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器对化合物进行鉴定.在此基础上,对三种品牌205批次样品中的10种芳香烃类化合物浓度水平进行测定,建立相关数据库以获得鉴定白兰地品质及等级的评判标准,并使用该评判标准发现28批次市售假冒白兰地.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈中	华南理工大学食品科学与工程学院	122	1038	18.0	26.0
2	吴炜亮	广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所	4	5	1.0	1.0
3	高云	华南理工大学食品科学与工程学院	5	21	2.0	4.0
5	季玲玲		3	2	1.0	1.0
6	胡文敏		7	13	2.0	3.0
7	骆晓敏		6	5	2.0	2.0
10	朱文亮		3	3	1.0	1.0