新鲜芒果采后贮藏保鲜综述

• 作者: 刘敏 刘芳宏 孙晓东 曾庆海 谭书明
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 贮藏保鲜 营养 技术措施
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS205TS972.24
• 字数: 6339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2017.01-017

摘要

芒果是我国从国外引进的水果品种.近年来,芒果的产量得到了大幅的提升,渐渐的出现了"卖果难"问题,所以很有必要对芒果的贮藏保鲜技术进行革新.本文归纳了国内乃至世界对芒果保鲜的措施,分析了其优缺点,并进一步探寻一些适合于中国推广的保鲜新技术与方法,以提升国内芒果的贮藏保鲜水平与层次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏		74	369	10.0	17.0
3	谭书明		3	18	3.0	3.0
4	刘芳宏		4	26	4.0	4.0
6	孙晓东		2	10	2.0	2.0
14	曾庆海	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	8	1.0	1.0