纤维素酶预处理对鼠尾草精油性质的影响

• 作者: 刘兴泉 吴峰华 成纪予 李凯利 芮鸿飞 袁玲玲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 纤维素酶 鼠尾草 精油 化学组分 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 145-151
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.10.020

摘要

考察纤维素酶预处理对鼠尾草精油化学组分、抗氧化活性和抑菌效果的影响.结果表明,鼠尾草经酶预处理,精油得率提高了25.61％.通过气相色谱-质谱联用技术分析,共鉴定出29种成分.酶预处理得到的精油与对照组中含氧单萜类化物的含量分别为64.42％和53.28％.酶预处理能显著提高鼠尾草精油的还原力和DPPH自由基清除能力以及增强对两种革兰氏阳性细菌的抑制作用.纤维素酶预处理能提高精油的得率和生物活性,在食品和医药行业具有很大的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴峰华	浙江农林大学农业与食品科学学院	21	155	7.0	12.0
2	芮鸿飞	浙江农林大学农业与食品科学学院	12	38	3.0	6.0
3	刘兴泉	浙江农林大学林业与生物技术学院	31	112	4.0	9.0
7	李凯利	浙江农林大学林业与生物技术学院	3	26	1.0	3.0
8	成纪予	浙江农林大学农业与食品科学学院	27	46	4.0	5.0
9	袁玲玲	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	0	0.0	0.0