金针菇多糖分离纯化及多糖铁复合物的制备

• 作者: 王瑶 程抒劼 董亚茹 赵立艳 陈梅香 陈贵堂
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 金针菇 分离纯化 多糖铁复合物
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 208-214
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

为了制备一种新型的补铁剂-金针菇多糖铁复合物,采用Sevage试剂脱蛋白、DEAE-52纤维素、Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析柱纯化金针菇多糖,并采用单因素和正交实验对金针菇多糖铁的制备工艺进行了优化.结果表明,经过纯化后得到的2种金针菇多糖FVP-1和FVP-2的糖含量分别为98.80％、96.34％;每100mg金针菇多糖,加入2 mol/L的三氯化铁0.3 mL,柠檬酸三钠0.075 g,在温度50℃、pH为7的条件下,得到的金针菇多糖铁复合物的含铁率最高,为(7.43±0.24)％.实验结果可为制备新型的多糖铁补铁剂提供理论基础.