猪皮胶原多肽螯合钙增加大鼠骨密度

• 作者: 董文宾 许先猛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猪皮明胶 多肽螯合钙 SD大鼠 骨密度
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 191-195
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.92
• 字数: 3919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723030

摘要

以实验室制备的猪皮胶原多肽(collagen polypeptide,CP)和葡萄糖酸钙为原料,采用液体反应法合成胶原多肽螯合钙(calcium-binding CP,CP-Ca),并评价CP-Ca增加SD大鼠骨密度(bone mineral density,BMD)作用.将120 只断乳雌性4 周龄SD大鼠随机分为10 组:1)对照组(灌胃去离子水);2)低、中、高剂量CP-Ca组(139.28、278.55、557.10 mg/(100 g·d));3)低、中、高剂量CaCO3组(25、50、100 mg/(100 g·d));4)低、中、高剂量CP+CaCO3组(139.28 mg/(100 g·d)CP+25 mg/(100 g·d)CaCO3、278.55 mg/(100 g·d)CP+50 mg/(100 g·d)CaCO3、557.10 mg/(100 g·d)CP+100 mg/(100 g·d)CaCO3).所有实验大鼠饲喂基础饲料,自由饮用去离子水.实验过程中,每周测定大鼠的体质量和身长,灌胃第4周做3 d钙代谢实验.测定大鼠血清钙(S-Ca)、血清磷(S-P)浓度、碱性磷酸酶(alkaline phosphatese,ALP)活力、大鼠BMD和骨钙含量,并对大鼠股骨进行扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)分析.结果显示,中、高剂量CP-Ca组和高剂量CP+CaCO3组可以显著促进大鼠体质量增加和发育(P<0.05),CP-Ca效果更为明显.CP-Ca组和CP+CaCO3组的ALP活力显著低于对照组(P<0.05),而中、高剂量CP-Ca组和中、高剂量CP+CaCO3组BMD显著高于对照组(P<0.05),且高剂量CP-Ca组高于对应剂量CP+CaCO3组,各剂量CP-Ca组和CP+CaCO3组钙表观吸收率分别高于对应CaCO3组,CP-Ca具有促进大鼠骨生长、发育、骨钙沉积的作用.SEM结果显示,CP-Ca和CP+CaCO3能够预防和改善大鼠因长期钙摄入不足引起的骨质疏松症.CP-Ca溶解性高、解离性好,富含钙元素及多肽,具有预防骨质疏松症、增加骨质密度的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾	陕西科技大学化学与化工学院	147	1525	22.0	31.0
2	许先猛	陕西科技大学化学与化工学院	33	121	7.0	9.0