酱香型大曲中产蛋白酶放线菌的分离及产酶条件研究

• 作者: 于华 刘丹 吕开斌 唐姣 毛祥 邓玲 陈卓 黄丹
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酱香型 蛋白酶 放线菌 大曲
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 4248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.02.014

摘要

对酱香型大曲中高产蛋白酶的放线菌进行分离鉴定,并对其产酶特性进行研究.通过稀释涂布划线法和平皿生化反应法对目的菌株进行分离纯化,并运用形态学特征和遗传学特征对目的菌株进行鉴定.并对目的菌株的产酶条件进行优化.结果显示,分离出的菌株经分子生物学鉴定为娄彻氏链霉菌(Streptomyces rochei),经单因素与正交试验优化得出的最佳发酵条件为pH值9.0,发酵温度35℃,转速180 r/min,此时酶活力最高为28.62 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕开斌	四川理工学院生物工程学院	20	97	6.0	9.0
2	黄丹	四川理工学院生物工程学院	68	488	13.0	18.0
3	毛祥	四川理工学院生物工程学院	16	78	5.0	7.0
4	于华	四川理工学院生物工程学院	10	51	5.0	6.0
5	陈卓	四川理工学院生物工程学院	6	28	4.0	4.0
6	唐姣	四川理工学院生物工程学院	5	24	4.0	4.0
7	刘丹	四川理工学院生物工程学院	2	10	2.0	2.0
8	邓玲	四川理工学院生物工程学院	1	5	1.0	1.0