超临界CO2萃取甲鱼油工艺研究

• 作者: 何云 包建强 汪有先 赵淑静
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甲鱼 四肢脂肪块 超临界CO2萃取 甲鱼油 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TS224.4
• 语种: 中文

摘要

采用超临界CO2萃取法从甲鱼四肢根部脂肪块中萃取甲鱼油.运用单因素试验及正交试验优化甲鱼油萃取工艺,并对甲鱼油理化指标及脂肪酸组成进行分析.结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取压力45 MPa、萃取温度55℃、萃取时间5 h,在此工艺条件下,甲鱼油萃取率为96.42%;所得甲鱼油理化指标符合粗鱼油行业一级标准;甲鱼油含33种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达79.97%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包建强	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	68	408	12.0	14.0
2	赵淑静	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	5	10	2.0	3.0
3	汪有先	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	4	9	2.0	3.0
4	何云	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	5	16	2.0	4.0