生姜及其炮制品中姜辣素的研究进展

• 作者: 孔维军 应光耀 杨美华 王红芯
• 来源期刊: 中南药学
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜 姜辣素 理化性质 药理作用 检测方法 炮制品
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 324-328
• 页数: 5页
• 分类号: S632.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7539/j.issn.1672-2981.2017.03.016

摘要

生姜不仅是日常调味品,也是一种常用良药,是人们平时生活中应用较多的药食两用品,生姜内服具有抗炎抗菌作用,外用可缓解风湿性疾病.、姜辣素是其主要有效成分.姜辣素种类繁多,药效作用明显.常见含量较高的有6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、6-姜烯酚和姜酮5种,其在生姜及炮制品中的含量差异较大,如姜酮在生姜炮制品中含量较高,而在生姜中极低;而6-姜酚在生姜中的含量最高,经过炮制后含量逐渐降低.因此,生姜及其炮制品中姜辣素的研究一直是人们关注的重点,相关文献报道也较多.本文就生姜中5种姜辣素的理化性质、药理作用和检测方法进行综述,以期为生姜及其炮制品的开发利用及质量控制提供参考.