2种不同Wx等位基因型水稻粒质量和蒸煮食味品质的差异

• 作者: 周丽慧 姚姝 张亚东 张善磊 朱镇 梁文化 王才林 胡庆峰 赵凌 赵庆勇 赵春芳 陈涛
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 Wx等位基因 千粒质量 直链淀粉含量 蒸煮食味品质
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·生理生化
• 页码范围: 961-967
• 页数: 7页
• 分类号: S511
• 字数: 4705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2017.05.001

摘要

以携带Wxmq基因的宁0145为母本,携带Wxb基因的武运粳21为父本构建的F3和F4群体为材料,利用分子标记对群体进行基因型分类,测定籽粒千粒质量、直链淀粉含量、胶稠度及RVA谱特征值等性状,分析不同Wx等位基因型各性状值的差异.结果表明:Wxmq Wxmq与Wxb Wxb基因型间千粒质量和稻米蒸煮食味品质性状的差异均达到显著水平,其中Wxb Wxb基因型的稻米千粒质量、直链淀粉含量、胶稠度、热浆粘度和冷胶粘度均大于Wxmq Wxmq基因型,而崩解值小于Wxmq Wxmq基因型;相关性分析结果表明,籽粒质量与直链淀粉含量呈极显著正相关.对不同基因型的淀粉粒精细结构和淀粉密度的测定结果表明,淀粉密度差异可能是导致千粒质量不同的主要原因.携带Wxmq Wxmq基因型的稻米因具有较低直链淀粉含量、胶稠度、热浆粘度、冷胶粘度、消减值、起浆温度和峰值时间,较高崩解值,而使米饭呈现柔软性和弹性等较好食味品质的特点.