长裙竹荪抑菌物质乙醇提取工艺及其抑菌效果

• 作者: 林程 江玉姬 肖淑霞 郑丽珠 陈晓宁 陈炳智 魏奇
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 长裙竹荪 抑菌物质 乙醇 提取
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 645-651
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 9066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.06.014

摘要

以长裙竹荪抑菌物质的提取量和抑菌效果为指标,研究乙醇提取的长裙竹荪抑菌活性物质的最佳工艺.基于单因素试验结果,设计二次通用旋转组合试验,工艺的最优参数由回归方程分析确定.结果表明,长裙竹荪乙醇提取物对金黄色葡萄球菌Staphylococus aureus、苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis、 大肠杆菌Escherichia coli、巨大芽孢杆菌Bacillus magaterium、鸡瘟沙门氏菌Salmonella pullorum、肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis、 枯草芽孢杆菌Bacillus subrilis均有抑菌效果,其中对肠炎沙门氏菌的抑菌效果最好.各因子对竹荪抑菌物提取效果的影响作用为温度>时间> 液固比,优化后的提取条件为提取时间1.5 h、提取温度72℃、液固比25∶1.研究结果为竹荪抑菌物质工业化开发为食品天然防腐剂提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖淑霞		59	353	11.0	15.0
2	江玉姬	福建农林大学食品科学学院	68	515	13.0	20.0
3	林程		7	22	3.0	4.0
4	陈炳智	福建农林大学食品科学学院	21	60	4.0	7.0
5	陈晓宁	福建农林大学食品科学学院	15	18	3.0	3.0
6	魏奇	福建农林大学食品科学学院	7	17	3.0	3.0