莲子中黄曲霉毒素去除方法研究

• 作者: 付刚剑 李人趙 罗小荣 胡日升 葛孝菲 黄高科
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 莲子 黄曲霉毒素 去除率
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: R927.2
• 字数: 2906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.19.033

摘要

目的:本文以莲子为研究对象,单因素分析以寻找最适合莲子中黄曲霉毒素去除的方法.方法:根据黄曲霉素的特性,采用不同介质溶液对莲子进行清洗,通过高效液相法精确测定黄曲霉毒素清洗前后总量的变化,筛选并确定最佳清洗方法.结果:1%碳酸氢铵溶液+2%~5%氨水清洗莲子,黄曲霉毒素下降趋势明显,去除率可达90%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗小荣		1	5	1.0	1.0
2	李人趙		1	5	1.0	1.0
3	付刚剑		1	5	1.0	1.0
4	胡日升		1	5	1.0	1.0
5	黄高科		1	5	1.0	1.0
6	葛孝菲		1	5	1.0	1.0