食品生产追溯体系在HACCP体系中运行

• 作者: 李小根 胡月珍
• 来源期刊: 质量与认证
• 关键词: 追溯体系 食品安全 管理体系
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 实务
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 字数: 2244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16691/j.cnki.10-1214/t.2017.04.006

摘要

《出口食品生产企业卫生要求》中要求企业应建立追溯体系,但食品生产追溯体系在实际运用中还存在一些问题.本文从食品生产追溯体系在HACCP安全管理体系中作用、建立食品追溯体系前提条件、企业应如何运行追溯体系、充分发挥追溯体系管理作用等方面,阐述如何建立食品安全信息追溯体系及利用追溯体系进行有效管理.