自调节型抗氧化果蔬保鲜包装膜的研发

• 作者: 李立 杜云飞 沈春华
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 果蔬保鲜 呼吸调节 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 功能性薄膜高端领域应用
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 字数: 3540字
• 语种: 中文

摘要

本研究基于分子筛的原理,利用食品级抗氧化剂和纳米材料,对食品包装常用的PE、PET和EVOH等树脂进行改性,赋予普通的包装材料可调节的自主呼吸、抗氧化保鲜性能.通过将活性成分与基材混炼、聚合、挤出吹膜,制成分子筛复合薄膜.我们对蓝莓,水蜜桃,鲜切黄瓜片和草莓进行保鲜包装实验,通过对其各项保鲜和营养指标的检测发现,制得的薄膜具有抗氧化和自主调节呼吸的保鲜功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李立	上海海洋大学食品学院	36	143	6.0	11.0
5	沈春华	上海海洋大学食品学院	4	10	2.0	2.0
9	杜云飞	上海海洋大学食品学院	4	10	2.0	2.0