中国白酒质量可视化研究

• 作者: 杨柳 饶志誉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒质量 可视化 追溯体系
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.7
• 字数: 6185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2017.06.004

摘要

中国白酒是全球产销量最大的蒸馏酒,也是最有故事、最能体现民族特色的历史经典产品之一.但是,白酒香型众多、标准不一、质量表述模糊,造成消费者选择困难与盲目.以食品溯源技术为手段,力求从原料、生产(勾调)、包装、流通、消费全流程可视化呈现,消除生产者与消费者信息不对称,实现明明白白消费.从而为中国白酒可持续发展奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳		34	154	8.0	10.0
2	饶志誉		2	2	1.0	1.0