厉家菜 新一代新思维的传承与发扬

• 作者: Cherry
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 青瓦 闹中取静 饮食文化 街西 大隐 宫廷御膳 走出国门 石油大王 就这样 翡翠豆腐
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

在北京城金宝街西口,坐落着一处有别于周围钢铁森林的四合院,红墙青瓦、雕梁画栋,大隐于市、闹中取静。这便是厉家菜的所在,三十多年来众多中外食客慕名而来,其中不乏国内外各界名流。厉家菜创造了从最初“就一桌”的小店,到走出京城,最终走出国门的传奇。厉家菜早已名扬四海,而新一代传承人依然不骄不躁、不忘初心,在新时代以新思维,致力于传承与发扬中国古老的饮食文化和吃的艺术。