大米品质的仪器分析方法研究进展

• 作者: 李换 王若兰 黄亚伟
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 品质 仪器分析技术
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 5959字
• 语种: 中文

摘要

综述了鲜度仪、电子鼻技术、计算机图像处理技术、顶空固相微萃取/气质联用（HS–SPME/GC–MS）技术、低场核磁共振技术、拉曼光谱技术等快速分析方法在大米新鲜程度、加工品质、外观品质分析检测中的研究进展，提出了这些技术存在的问题，展望了这些技术的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	黄亚伟	河南工业大学粮油食品学院	31	93	5.0	8.0
3	李换	河南工业大学粮油食品学院	5	12	2.0	3.0