燕麦全粉的应用研究现状

• 作者: 刘宇祯 刘静雪 师园园 王娉婷
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦全粉 微波 β-葡聚糖 海藻酸钠
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

燕麦是一种特色杂粮,在中国种植历史悠久,遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带.燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地瘠薄、耐适度盐碱等特性.燕麦种子富含蛋白质、脂肪和膳食纤维,营养价值特别高,利于人体健康,其富含的一些其它物质有很多药效更适合有“文明病”的人群.创新、改革并研发更加高效的制备燕麦全粉的工艺方法和相关产品的发展是现代科技进步潮流的必要趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静雪		28	20	3.0	4.0
2	王娉婷		5	1	1.0	1.0
3	刘宇祯		1	0	0.0	0.0
4	师园园		6	0	0.0	0.0