浅谈凯氏定氮法测定蛋白质准确度的操作技巧及关键点

• 作者: 罗小芬
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 凯氏定氮法 操作步骤 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: S816.1
• 字数: 1832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.19.028

摘要

本文主要探讨GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法的操作技巧和关键点,分析总结该法操作步骤对测定结果的影响因素,希望能以此提高试验结果的准确性.