-内蒙古蒙古族传统奶脂类产品的加工及营养分析

• 作者: 朱建军 肖芳 雅梅
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 传统奶脂类产品 加工工艺 营养成分分析
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（3）
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.56

摘要

传统奶脂类产品是蒙古族传统特色系列乳制品之一,在调查研究了内蒙古不同地区蒙古族传统奶脂类产品加工工艺的基础上,对不同地区的产品进行了营养成分的分析,为进一步研究开发民族传统乳制品提供理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖芳		7	2	1.0	1.0
2	朱建军		8	4	1.0	2.0
3	雅梅		4	0	0.0	0.0