不同贮存条件的蜂王浆蛋白质组的分析

• 作者: 吴亚君 葛毅强 赵方圆 陈颖
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 蜂王浆 蛋白质组 贮存条件
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 248-253
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.10.033

摘要

利用双向电泳(2-DE)及基质辅助激光解析/电离-飞行时间串联质谱(MAIDI-TOF-TOF MS)对新鲜蜂王浆及在-20,4℃和常温条件(23±2)℃下贮存的蜂王浆蛋白质组对比分析,结果发现蜂王浆主蛋白(MRJP)1～3相对较稳定,在3种条件下贮存1年后仍可检出;MRJP4、MRJP5和葡萄糖氧化酶(GOD)对贮存条件较敏感,在4℃或常温下贮存1年后均完全降解.结合对6种产地、蜜源蜂王浆中蛋白质组的分析,初步确定MRJP4、MR-JP5和GOD为蜂王浆中对贮存温度较敏感的蛋白,3种蛋白均可能应用到蜂王浆新鲜度的评价及检测中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	葛毅强		38	448	12.0	20.0
3	吴亚君		49	426	11.0	18.0
4	赵方圆		4	18	2.0	4.0