火龙果皮提取物抗氧化能力的研究

• 作者: 张平
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果皮 抗氧化 自由基 还原能力 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·储藏·质量检测
• 页码范围: 110-112,141
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914.3
• 字数: 3559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2017.21.045

摘要

目的:研究火龙果皮不同提取物的体外抗氧化能力.方法:通过测定超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH的清除率,以及还原能力和抗脂质过氧化活性,来评价火龙果皮水提取物和85%乙醇提取物的体外抗氧化活性.结论:2种不同火龙果皮提取物均可有效清除超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基,具有还原能力,能够抑制脂质过氧化,且其活性具有剂量效应关系,表明火龙果皮提取物具有体外抗氧化作用.