3株益生菌体外降胆固醇能力及体内降血脂效果评价

• 作者: 刘义 孟祥飞 李平兰 王瑶 韦云路
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 降胆固醇 降血脂
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 129-134
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723021

摘要

为探讨动物双歧杆菌LPL-RH、长双歧杆菌TTF及植物乳杆菌LPL-1作为降血脂益生菌的潜力,测定3 株益生菌的体外胆固醇脱除率和胆盐水解酶活力,同时以益生菌灌胃高脂饮食大鼠6 周后测定大鼠血脂含量变化.研究结果表明:菌株LPL-RH、TTF、LPL-1的体外胆固醇脱除率分别为23.8%、24.5%、20.9%,无显著差异(P>0.05);且3 株菌均有胆盐水解酶活性.菌株LPL-RH、TTF、LPL-1干预分别使高脂大鼠血清胆固醇含量分别降低17.3%、11.4%、10.1%;血清甘油三酯含量降低19.1%、16.8%、11.5%;血清低密度脂蛋白胆固醇含量降低24.0%、20.0%、10.0%;血清高密度脂蛋白胆固醇含量升高10.3%、5.2%和1.7%.综合而言,3 株益生菌在体内对高脂饮食大鼠血脂有调节作用,均有开发为降血脂益生菌的潜力,其中动物双歧杆菌LPL-RH的体内降脂能力最为突出.