原料乳掺杂使假检验方法的研究进展

• 作者: 孔祥瑞 李国玉 王洪柱
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 原料乳 掺杂使假 检验方法
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 字数: 2503字
• 语种: 中文

摘要

原料乳的掺杂使假是我国乳业几十年来一直存在的一个重要问题.为解决此问题,学者们针对可能添加的掺假物质,研究了大量的检测方法,但对于不断出现的新问题,开发的新方法具有滞后性和单一性.因此,对于任何外来添加物质都能够检测出原料乳掺杂使假的方法的研发十分重要且意义重大.对此论述了目前原料乳掺杂使假检验方法的研究动态,以为新方法的开发提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔祥瑞		3	4	1.0	2.0
2	王洪柱		7	7	2.0	2.0
3	李国玉		4	4	1.0	1.0