糙米储藏过程品质劣变机制及储藏技术研究进展

• 作者: 刘欣 戴炳业 曹俊 董文 陈文若 陈银基
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 糙米 储藏技术 品质变化 安全性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食流通及仓储
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1|S379.2
• 字数: 4729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2017.01.004

摘要

稻谷是我国主要的粮食作物之一，也是我国重要的储备粮品。一般认为采用糙米为主的储藏形式替代传统的稻谷储藏，不仅可以节省大量的仓容，还可以降低运输成本；但糙米储藏技术难度大，要求高。因此，研究糙米的安全储藏技术以及储藏过程中糙米的品质变化规律，对确保糙米品质有着非常重要的意义。主要综述了糙米在储藏过程中的品质变化及机制，展望了我国糙米储藏研究的未来发展方向，以期为我国糙米安全储藏提供技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴炳业		12	70	6.0	8.0