发酵类保健果酒行业发展存在问题与对策研究

• 作者: 吴昊 张远秋 李秀秀 白美丹
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵保健果酒 问题 对策
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 4143字
• 语种: 中文

摘要

当前发酵类保健果酒由于既具有浓郁的酒香和果香味,又具有一定的健康保健功效,因而深受消费者的青睐.本文阐述了当前发酵类保健果酒行业发展现状,指出复合型发酵果酒是果酒行业的发展趋势.并分析了发酵果酒行业存在专用优质果酒原料缺乏、行业法规管理体系不健全、生产规模小、酿造工艺落后、销售策略乏陈可新等问题,在此基础上提出了培育发酵果酒专用品种、制定国家标准、开发先进的技术工艺和创新营销策略等对策和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴昊	徐州工业职业技术学院化学工程学院	39	90	5.0	7.0
3	白美丹	徐州工业职业技术学院化学工程学院	2	3	1.0	1.0
6	李秀秀	徐州工业职业技术学院化学工程学院	4	14	3.0	3.0
7	张远秋	徐州工业职业技术学院化学工程学院	1	3	1.0	1.0