菌种和发酵条件对菜籽粕中植酸和单宁的影响

• 作者: 刘平 卓伟伟 吴海明 孙林 陈金和
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸 单宁 发酵 菜籽粕
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与饲料
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 字数: 3957字
• 语种: 中文

摘要

利用植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉菌、酿酒酵母菌对菜籽粕进行单菌固态发酵,采用3因素3水平的拉丁方设计,观察接种量、麸皮添加量、发酵时间对发酵菜籽粕中植酸和单宁含量的影响.结果表明,枯草芽孢杆菌是去除植酸的最优菌种,以9%接种量、15%麸皮添加量、发酵48 h效果最好,植酸去除率63.2%;黑曲霉菌为去除单宁的最优菌种,以9%接种量、10%麸皮添加量、发酵48 h效果最好,单宁去除率77.3%.