马齿苋不同器官多糖提取物的抗氧化性研究

• 作者: 严帆 张晓艳 王波 黄攀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 不同器官 多糖 自由基 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 130-133,139
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.016

摘要

利用超声法提取马齿苋根、茎、叶和花中的多糖,研究马齿苋不同器官多糖含量及其抗氧化性.结果表明:马齿苋茎的多糖得率最高,达到7.65％;叶的多糖提取物浓度分别为9 mg/mL和10 mg/mL时对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力最强,清除率分别达到91.42％和78.02％;根的多糖提取物浓度为10 mg/mL时,对DPPH自由基清除能力最强,清除率达到99.41％;多糖提取物还原能力较强的部位是根,在多糖浓度为5 mg/mL时还原能力达到最大值0.80.在不同的自由基体系中,马齿苋不同部位多糖提取物对三种自由基具有较好的清除效果及较强的还原能力,且其抗氧化效果与多糖提取物的质量浓度呈明显的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王波	安徽师范大学环境科学与工程学院	21	368	9.0	19.0
2	张晓艳	安徽师范大学环境科学与工程学院	8	55	2.0	7.0
3	黄攀	安徽师范大学环境科学与工程学院	4	18	2.0	4.0
4	严帆	安徽师范大学环境科学与工程学院	5	23	2.0	4.0