糖酵解抑制剂对红曲霉乙醇发酵的影响

• 作者: 李晨阳 沈艳华 赵树欣 赵靖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 红曲霉 乙醇 高级醇 糖酵解抑制剂 丙酮酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 字数: 3450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201704009

摘要

经研究发现,红曲霉能以葡萄糖为底物合成乙醇.糖酵解抑制剂氟化钠在一定程度上抑制菌体生长及乙醇、高级醇的合成.可以推测出红曲霉的生长代谢及乙醇合成与糖酵解(EMP)途径有关.当EMP途径严重受阻时红曲霉将无法进行丙酮酸和乙醇的合成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵树欣	天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室	42	561	15.0	22.0
2	李晨阳	天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0
3	赵靖	天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0
4	沈艳华	天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0