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罗伊氏乳杆菌制剂的制备及性能评价
罗伊氏乳杆菌制剂的制备及性能评价
作者:
乔代蓉
刘博
唐滋一
徐辉
曹毅
秦世尚
许毅
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
罗伊氏乳杆菌
喷雾干燥
硅藻土
热稳定性
摘要:
罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)常栖息于人和动物的肠道系统中,能产生一种特殊的抑菌物质——罗伊氏素,是调节肠道功能的益生菌.乳酸菌活菌制剂广泛应用于食品、医疗、饲料等相关行业.喷雾干燥的能耗较低,在同样生产出优质产品的前提下,冷冻干燥消耗的能量是喷雾干燥的6~10倍.本文通过吸附材料的筛选、保护剂的选择,并对喷雾干燥相关条件进行优化,利用优化的条件进行罗伊氏乳杆菌制剂的制备,并对制备的乳酸菌制剂进行热稳定性实验以及相关质量测定(电镜观察、水分含量、粒径、得率等).结果表明,利用改性硅藻土作为吸附材料的乳酸菌制剂活菌存活率优于改性沸石,选定脱脂牛奶和果聚糖作为保护剂,最佳喷雾干燥条件为:进口温度120℃,出口温度60℃,脱脂牛奶10 g,果聚糖5 g,硅藻土5 g,通过此优化条件制备的乳酸菌制剂其活菌存活率达到88%,活菌数达到5.14×109 CFU/g.该乳酸菌制剂在70℃条件下水浴1h,乳酸菌活菌数为3.49× 106 CFU/g.研究表明,通过优化的喷雾干燥条件制备的乳酸菌制剂存活率高,热稳定性较好.
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文献信息
篇名
罗伊氏乳杆菌制剂的制备及性能评价
来源期刊
新疆大学学报(自然科学版)
学科
生物学
关键词
罗伊氏乳杆菌
喷雾干燥
硅藻土
热稳定性
年,卷(期)
2017,(1)
所属期刊栏目
化学与化工
研究方向
页码范围
54-60
页数
7页
分类号
Q939.97
字数
5399字
语种
中文
DOI
10.13568/j.cnki.651094.2017.01.011
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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喷雾干燥
硅藻土
热稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
新疆大学学报(自然科学版)
主办单位:
新疆大学
出版周期:
季刊
ISSN:
1000-2839
CN:
65-1094/N
开本:
大16开
出版地:
乌鲁木齐胜利路14号
邮发代号:
58-28
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
2146
总下载数(次)
2
总被引数(次)
7486
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