响应面法提取南极磷虾磷脂及其分子种组成的测定

• 作者: 戴志远 沈清 陈康 黄耀文
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南极磷虾 磷脂酰胆碱 鸟枪质谱法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 104-112
• 页数: 9页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 3965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2017.03.014

摘要

南极磷虾(Euphausia superba)生物储量巨大,含有丰富的磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC),而PC是生物生长的必需磷脂.现今南极磷虾的研究主要针对磷虾油和蛋白,尚未见有PC分子组成的系统研究报道.该研究使用超声辅助Bligh Dyer脂质提取法提取南极磷虾中磷脂,并采用Box-Benhnken设计原理优化提取工艺,以正离子模式下胆碱碎片(m/z 184)为特异性碎片,利用鸟枪脂质组学法鉴定南极磷虾组织中的PC分子组成.结果表明,南极磷虾磷脂的最佳提取条件为超声时间21.0 min、超声温度30 ℃、溶剂用量3.1 mL,此条件下磷脂实际提取率的平均值为(7.59±0.03)%.利用鸟枪脂质组学法鉴定出南极磷虾中共含有36种PC分子,其中EPA/DHA脂肪酸链含量占47.75%,质量分数为269.82 μg·g-1.研究表明南极磷虾组织中含有丰富的EPA和DHA,而磷脂状态存在的ω-3脂肪酸具有较高的利用效率,这为开发南极磷虾类营养保健产品提供数据支持和理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴志远	浙江工商大学海洋食品研究院	177	1854	23.0	34.0
2	沈清	浙江工商大学海洋食品研究院	20	55	5.0	6.0
3	陈康	浙江工商大学海洋食品研究院	12	27	4.0	5.0