肉及肉制品过氧化值检测新方法的验证

• 作者: 夏莉杰 张明周 彭玲玲 李鹏 董广彬 赵宇明
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 肉及肉制品 过氧化值 新方法
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 字数: 2441字
• 语种: 中文

摘要

通过对过氧化值检测新方法进行验证分析,研究了新方法对肉及肉制品检测结果的影响.结果表明:与现有方法相比,新检测方法的精密度更高,适用性更好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明周		2	4	1.0	2.0
2	赵宇明		14	19	3.0	3.0
3	彭玲玲		4	5	1.0	2.0
4	董广彬		4	8	2.0	2.0
5	李鹏		6	21	2.0	4.0
6	夏莉杰		1	3	1.0	1.0