解酒酵素的研究与开发

• 作者: 赵声兰 陈朝银 高仕偲
• 来源期刊: 药物生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 解酒酵素 机理 乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶 酒精代谢 养肝 护胃
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: Q55
• 语种: 中文
• DOI: 10.19526/j.cnki.1005-8915.20170121

摘要

中国酒文化历史悠久,深入人心,而醉酒和酒精中毒是我国长期存在的公共健康问题.解酒药物和食物的研发有迫切的社会需求及良好的经济预期.解酒的机制主要是强化乙醇脱氢酶氧化乙醇成乙醛,强化乙醛脱氢酶氧化乙醛为乙酸,其次是护胃保肝及抗自由基等.目前的合成及植物来源的解酒药尚无强势产品,因此解酒酵素以其天然的多酶解酒体系、多因子解酒体系应运而生,同时因其兼具护胃保肝、预防和治疗醉酒等作用,使其具有广阔的市场前景.