三氯化锑分光光度法测定动物肝脏中维生素A含量

• 作者: 祝海珍
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 动物肝脏 维生素A
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 77-81
• 页数: 5页
• 分类号: O657.31
• 字数: 3175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.19.023

摘要

目的:建立动物肝脏中维生素A含量的测定方法.方法:维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑相互作用产生蓝色物质,其颜色深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比,本研究于波长650 nm处测定在选定条件下测蓝色物质的吸光度,从而间接测定维生素A的含量.结果:维生素A在5~100 μg/mL范围内与吸光度呈线性关系,相关系数R2=0.9991,检出限为0.1 μg/mL,相对标准偏差为2.14%~7.04%(n=6),并选择鸡肝、鸭肝和猪肝做样品加标回收率试验,回收率都在90%以上.同时,将该方法与高效液相色谱法做比较,两者测定动物肝脏中维生素A含量的方法指标基本一致,均符合食品检测标准的要求.结论:本方法操作简便,分析速度快,结果可靠,重现性好,可用于动物肝脏中维生素A含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝海珍	南京旅游职业学院烹饪与营养学院	13	25	3.0	4.0