电冰箱冷冻保鲜简介

• 作者: 徐正翱 段忠亭
• 来源期刊: 家用电器（绿色家电）
• 关键词: 电冰箱 冷冻保鲜 挥发性盐基氮
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 封面
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5626.2017.11.021

摘要

随着冷冻食品的快速发展,电冰箱在现代家庭食物保鲜中起着非常重要的作用.本文以肉类冷冻保鲜为例,阐述了电冰箱冷冻保鲜的原理、特点、检测指标及方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段忠亭	中国家用电器研究院生物技术分析测试中心	3	0	0.0	0.0
2	徐正翱	中国家用电器研究院生物技术分析测试中心	6	2	1.0	1.0