羧甲基化修饰余甘多糖及生物活性研究

• 作者: 刘靖媛 吴亮宇 吴少华 吴英详 廖正萍 曹莉莉 李亮 李永裕 王芳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 余甘多糖 羧甲基化 DPPH ABTS NO2- HepG-2
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 57-63
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.10.009

摘要

为探讨羧甲基化修饰对余甘多糖生物活性的影响,采用氢氧化钠-异丙醇-氯乙酸钠反应体系对余甘多糖进行羧甲基化修饰,并以清除自由基、NO2-作用及抑制肿瘤细胞增殖作用为指标,评价羧甲基化余甘多糖的活性.结果表明,红外光谱显示COO-成功接入余甘多糖,制得羧甲基化余甘多糖,取代度为0.961;CM-EPS对NO2-的清除作用显著增强,对人肝癌细胞HepG-2增殖的抑制作用也有所提高,而对DPPH、ABTS自由基的清除活性下降.羧甲基化修饰能够改善余甘多糖的某些生物活性.