不同山体红松松籽油脂肪酸组成及抗氧化活性

• 作者: 包怡红 常晨 沈海龙 郭阳 阮青俊
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 红松松籽 理化性质 脂肪酸 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: S791.247
• 语种: 中文

摘要

对孟家岗林场6个山体红松松籽油的基本理化性质、脂肪酸组成和体外抗氧化活性进行研究,并比较它们之间的差异;测定红松松籽油碘值、酸值、皂化值,用气相色谱法测定脂肪酸组成,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)实验、超氧阴离子自由基清除实验分析其体外抗氧化能力.结果表明:不同山体红松松籽油的基本特性之间存在显著差异,红松松籽油的碘值为1.45~1.48g/g(以I2计),酸值为0.53~0.86mg/g(以KOH计),皂化值为179~181mg/g(以KOH计).红松松籽油中的脂肪酸组成以亚油酸质量分数最高,为43.852%~46.577%;其次是油酸,为27.034%~30.363%;α-亚麻酸为13.686%~14.692%.其不饱和脂肪酸质量分数为88.660%~88.303%.6个山体的红松松籽均有较强的抗氧化活性,且随着样品质量浓度增大,清除能力增强.红松松籽油DPPH自由基的IC50为0.054~0.071g/mL,超氧阴离子自由基IC50为0.061~0.081g/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈海龙		182	2130	24.0	34.0
2	包怡红		154	1242	19.0	23.0
3	常晨		9	50	4.0	6.0
4	郭阳		10	44	5.0	6.0
5	阮青俊		1	7	1.0	1.0