汽蒸前后六堡茶中优势微生物的分离鉴定

• 作者: 张均伟 张灵枝 欧惠算 邓旭铭 邱瑞瑾 马士成
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 六堡茶 优势微生物 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 129-135,封3
• 页数: 8页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2017.02.020

摘要

选取汽蒸前、后六堡茶茶样,分离纯化得到7株优势菌,采用传统方法观察菌落特征、利用光学显微镜观察菌株的形态,结合分子生物学水平对菌株进行DNA序列分析,通过ITS序列进行同源性搜索比对、对系统发育树分析.结果共鉴定出六堡茶汽蒸前的优势菌为塔宾曲霉、黑曲霉、胶红酵母、LB3青霉、灰黄青霉、鞘氨醇单胞菌以及阿姆斯特丹散囊菌.而在汽蒸后的六堡茶里没有塔宾曲霉以及黑曲霉,说明其在高温汽蒸时已被杀死,而其余5种微生物因耐高温而保留下,对六堡茶的陈化起到重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灵枝	华南农业大学园艺学院	54	556	12.0	22.0
2	马士成		10	54	6.0	7.0
4	邱瑞瑾		11	53	6.0	6.0
6	张均伟		9	63	5.0	7.0
11	欧惠算	华南农业大学园艺学院	4	17	2.0	4.0
12	邓旭铭	华南农业大学园艺学院	4	20	3.0	4.0