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泥鳅多糖抗氧化活性的研究
泥鳅多糖抗氧化活性的研究
作者:
何国森
党晓妍
王茵
陈度煌
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
泥鳅
多糖
抗氧化
摘要:
为研究泥鳅多糖的抗氧化作用,采用生化试验检测泥鳅多糖的体外抗氧化能力.结果表明,泥鳅多糖对羟自由基、超氧阴离子和过氧化氢均具有清除能力,其中对羟自由基和过氧化氢的清除能力较强,最高分别达到73.38%和88.22%.对超氧阴离子的清除能力也达到57.99%,总抗氧化能力达到8.42 U·mL-1,表明泥鳅多糖具有较强的抗氧化能力.
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内容分析
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文献信息
篇名
泥鳅多糖抗氧化活性的研究
来源期刊
福建农业学报
学科
农学
关键词
泥鳅
多糖
抗氧化
年,卷(期)
2017,(8)
所属期刊栏目
研究简报
研究方向
页码范围
917-920
页数
4页
分类号
TS202|S965
字数
3168字
语种
中文
DOI
10.19303/j.issn.1008-0384.2017.08.020
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
何国森
16
21
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陈度煌
37
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8.0
13.0
3
党晓妍
福建农林大学食品科学学院
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引证文献(2)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
泥鳅
多糖
抗氧化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
福建农业学报
主办单位:
福建省农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-0384
CN:
35-1195/S
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市五四路247号省农科院大楼
邮发代号:
34-56
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
3518
总下载数(次)
8
总被引数(次)
24540
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