基于网络评论和问卷调查的卷烟消费体验感官评价指标分析

• 作者: 包洪 叶长文 张天栋 张玲 杨乾栩 杨建云 蔡波 赵蔚
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 消费体验感官评价 网络评论 问卷调查 指标验证 卷烟 匹配
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 经济与管理
• 页码范围: 126-133
• 页数: 8页
• 字数: 5414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2017.090

摘要

为了让卷烟感官评价专业技术人员精准把握消费者真实需求,通过网络评论爬取和在线问卷调查两种途径获取代表性卷烟的消费者感官评价数据,采用语义分析法和相关统计学方法,从感官描述词匹配频率和词汇数、指标理解度和几何平均值等方面进行对比分析,初步验证了中式卷烟消费体验感官评价指标的实用性和适用性.研究发现:①网络评论分析和问卷调查两种方法的验证结果较为一致,并相互补充;②对于一级指标,消费者对描述满足感特征的指标最为关注,其次为舒适感和轻松感;③对于二级指标,从消费者关注和感知程度可分为两类,第一类是核心指标,包括"浓郁"、"醇厚"、"刺激"、"柔和"、"清新"、"劲头"、"甜润"、"顺畅"、"余味"、"杂气"、"嗅香"和"细腻"等12个关注多、易感知的指标;第二类为延伸指标,包括"成团"、"丰富"、"绵长"、"透发"、"均衡"和"愉悦"等6个关注少、难以感知和理解、但起到深化和综合作用的专业性指标.